Mousse au chocolat

Publié le par Sandyy90

Et voici la fameuse recette que j'ai trouvé chez Superbol  ....Quel soulagement pour moi d'avoir ENFIN réussi à faire une mouse au chocolat qui tienne la route et qui ne soit pas liquide ! Comme quoi j'ai enfin écrasé ma "bête noire" ! Je n'ai absolument rien changé à la recette de base (sa recette est "ICI"), la prochaine fois par contre je mettrais moins de sucre, à mon goût il y en avait trop ...

 

Ingrédients 6 ramequins :

200 g de chocolat noir dessert
70 g de sucre en poudre (pour moi 40 g devrait suffire)
4 œufs
100 g de crème fraîche liquide
1/4 cc de bicarbonate de soude (ou sel)

Préparation

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 8. Racler les parois du bol, ajouter la crème fraîche et le sucre en poudre, régler 4 min à 37° vitesse 2.

Séparer les jaunes d'œufs des blancs. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les jaunes d'œufs et mixer 15 sec à vitesse 4. Racler les parois si nécessaire et remixer encore quelques secondes pour avoir une masse homogène.

Réserver dans un saladier assez grand, permettant de travailler avec une spatule pour incorporer les blancs en neige.

Nettoyer soigneusement le bol en le démontant.

Remonter le bol et insérer le fouet, puis les blancs d'œuf, et le bicarbonate de soude. Programmer 4 minutes à vitesse 4.

Verser les blancs en neige sur votre préparation de chocolat et incorporez-les délicatement avec une spatule à pâtisserie.

Puis répartir la mousse sur 6 ramequins et laisser refroidir au frigo pour au moins 3 heures.

 

Mousse-au-chocolat.JPG

 

Cliquez ci-après pour imprimer la recette : 8

 


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Publié dans Recettes au TM31

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CaroCuisine 07/06/2010 21:16


Simple, délicieux, et en plus elle est belle !


Sandyy90 09/06/2010 23:38



C'est vrai, pour une fois que j'en réussi une je suis très fière, même si c'est momix qui a bossé HiHi Bonne soirée Caro



minniestephie 31/05/2010 19:12


Je ne mets jamais de sucre dans mes mousses au chocolat ;-)
Bizz


Sandyy90 01/06/2010 09:57



Bah je crois que je vais faire comme toi, parce que là c'était vraiment trop sucré pour moi ! Bisous minnie



Eol 30/05/2010 10:38


La mousse au chocolat mon dessert préféré mais seulement avec 3 ingrédients, bravo tu l'as bien réussie.


Sandyy90 31/05/2010 23:39



Il faut dire que thermomix travaille vite et bien HiHi Bonne soirée Eol



mimi 30/05/2010 10:07


Superbeeeeeeeeeeee ta mousse
qu'elle belle aération
bisous mimi


Sandyy90 31/05/2010 23:38



Merci mimi et bonne soirée !



stephimat 30/05/2010 09:18


elle doit être terrible!!!! j'peux gouter ?


Sandyy90 31/05/2010 23:38



Bien sûr sers toi stéphimat Hi Hi Bisous