Parmentier de boeuf & courgette

Publié le par Sandyy90

J'avais très envie de manger un parmentier, mais j'avais aussi envie de changer de la recette classique, c'est pourquoi j'ai décidé d'y ajouter une courgette ... Un plat que nous avons aimé et à refaire sans hésitation, même en variant ou pourquoi pas y ajouter plus de légumes !


Ingrédients pour 3 personnes :

1 courgette
350 g de viande de bœuf hachée
½ oignon
600 g de pommes de terre
200 g de lait
40 g de beurre
3 cs de crème fraiche
10 cl d’eau
1 cc de fond de veau
40 g de gruyère râpé (facultatif)
Sel & poivre


Préparation de la purée au TM31 :

Insérer le fouet dans le bol.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.

Régler 24 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.

A l’arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre, la crème fraiche, et mixer 40 sec à vitesse 3.


Préparation de la viande :


Découper l’oignon en petits morceaux, puis faites le cuire dans une poêle chaude. Lorsque celui-ci blondit ajouter la viande et faites cuire environ 10 minutes, saler et poivrer. Laisser refroidir la préparation.

Préchauffer votre four à 210° (Th 7).

Beurrer un plat à gratin. Découper votre courgette en fines rondelles et tapissez-en le fond de votre moule.

Ajouter la viande, et étalez là bien sur toute la surface de votre plat, puis verser le fond de veau sur la viande. Répartissez la purée à l’aide d’une fourchette sur toute la viande. Parsemer de gruyère râpé.

Faites cuire pendant 35 minutes environ.

 

Parmentier-boeuf---courgette.JPG

 

Cliquez ci-après pour imprimer la recette : 8

 


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Publié dans Recettes au TM31

Commenter cet article

Valérie 14/06/2010 10:33


Je te souhaite un bon lundi, bize.

Valérie


Sandyy90 18/06/2010 19:07



Merci Valérie ... oui oui je sais je suis en retard dans mes commentaires HiHi Bon vendredi à toi !



Céline 14/06/2010 08:44


un très joli parmentier en effet
bonne journée


Sandyy90 18/06/2010 19:06



Oui et très bon en plus HiHi Bonne soirée Céline



Alaro 14/06/2010 07:08


j'aime bcp la courgette, une bonne idée de la rajouter ! ;-))


Sandyy90 18/06/2010 19:06



Bah oui, je me suis dit pourquoi pas .... Bonne soirée Alaro :o)



Yolande 14/06/2010 06:18


j'adore les courgettes...
ta recette me tente vraiment beaucoup ..
bizzzzz


Sandyy90 18/06/2010 19:06



Moi aussi j'ai beaucoup aimé, la prochaine fois je pense ajouter d'autres légumes je pense que cela pourrait être sympa ! Bonne soirée
Patchouka



Jacre 13/06/2010 23:42


sympa comme parmentier, bravo..bises Sandy


Sandyy90 18/06/2010 19:05



Merci jacre, je te souhaite une bonne soirée, bisous