Sauce hollandaise

Publié le par Sandyy90

Rien de tel qu'une bonne sauce faite maison, et finalement il ne vous faudra trois fois rien pour la réaliser ! Surtout qu'avec thermomix c'est du rapide en moins de 10 minutes vous aurez une bonne sauce maison à votre disposition, ainsi qu'à celle de vos convives ... Cette recette est tirée du livre "A table avec thermomix".


Ingrédients :


4 jaunes d'oeufs

130 g de beurre

Jus d'1/2 citron

1/2 cc de sel

50 g d'eau tiède

Poivre



Préparation :


Insérer le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients.


Régler 4 minutes à 70° vitesse 3.


Pour une sauce plus "mousseuse" : ajoutez à la sauce hollandaise un blanc d'oeuf monté en neige ou 1 gobelet 1/2 de crème montée en Chantilly pur obtenir une sauce plus légère, aérienne, délicieuse avec les asperges par exemple.

 

Sauce-hollandaise.JPG

 

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Publié dans Recettes au TM31

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Touria 01/05/2010 16:10


merci pour l'astuce
biz


Sandyy90 01/05/2010 19:14



Mais de rien et puis avec thermomix c'est tellement plus facile ! En tout cas
merci de ton passage sur mon blog, et bonne soirée !



stephimat 25/04/2010 09:01


miam miam!!!! avec des asperges ! vertes !!
bisous et bon dimanche!


Sandyy90 25/04/2010 21:58



Ohhhhhhhhhhhhhh oui ... une petite entrée avec des asperges, des petites salades ... ça sent bon l'été hin Bisous



Christelle Voyage-Culinaire 24/04/2010 23:54


Humm une bonne sauce hollandaise avec du poisson c'est le top !!! De plus en dessert, je veux bien un bout de ton gâteau d'hier hi hi Bonne soirée Sandy Bisous


Sandyy90 25/04/2010 21:54



Hi Hi je t'avais réservé une part de gâteau ma belle, je savais que tu craquerais devant Tout de manière il est toujours difficile de résister à l'appel du chocolat Hi Hi Contente de te revoir parmi nous ! Bonne soirée Christelle



sabry 24/04/2010 22:35


la belle sauce et quelle chance de la faire au momix , à la main c'est pas évident du tout ma belle ..... gros bisous ....


Sandyy90 25/04/2010 21:53



J'ai un peu honte mais je n'en ai jamais faite à la main généralement
j'ouvre un sachet et c'est vite fait ! J'avoue que momix est une aide très précieuse ! Bonne soirée sabry



Patrice - AlsaCuisine 24/04/2010 17:51


Excellent avec beaucoup de choses, mais en particulier avec des asperges comme tu dis !
Bisous et excellente soirée


Sandyy90 25/04/2010 21:50



Coucou Patrice, j'espère que tu as bien profité de ton RTT, surtout avec ce beau temps que l'on a en ce moment ! J'avoue qu'avec thermomix pleins de
choses qui me paraissaient difficiles sont devenues beaucoup plus simple ... Normal c'est lui qui fait le travail Ha Ha Bonne soirée patrice