Sauté de veau marengo

Publié le par Sandyy90

J'avais acheté un peu de veau et je ne savais comment le cuisiner, je suis tombé sur cette recette thermomix qui se trouve dans le livre "France Gourmande", et ce fut un vrai régal !

Ingrédients pour 4 personnes :


600 g d'épaule de veau

1 boite de tomates (240 g poids égoutté)
500 g de champignons de Paris
20 g de beurre
1 oignon
100 g de vin blanc
1 cc de thym
2 feuille de laurier
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Jus de citron

Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.  Ajouter le beurre et régler 4 mn / 100° / vitesse 3.

Couper le veau en morceau de 1,5 cm de côté. Introduire dans le bol la viande, les tomates, le vin, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Programmer 20 mn / 100° / sens inverse / mijotage.

Pendant ce temps nettoyer les champignons, couper le bout du pied terreux, les passer rapidement à l'eau froide. Les couper en deux ou trois dans le sens de la longueur, et les arroser de jus de citron.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol et les mélanger à l'aide de la spatule. Régler 15 mn / 100° / sens inverse / mijotage.

Mettre le sauté de veau dans un plat creux chauffé et parsemer de persil ciselé.

Veau-marengo.JPG

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Publié dans Recettes au TM31

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Magie 24/10/2013 17:10

C'est tellement bon!

marie-france 25/08/2010 17:58


bonsoir, moi je vais l'essayer ce soir avec une purée
travaillant je n'ai pas trop le temps de cuisiner, alors que j'adore cela, le thermomix m'a changé la vie c'est vrai qu'il est cher mais il nous rend tellement service


Sandyy90 13/09/2010 19:12



Je suis bien d'accord avec toi marie-france, le thermomix est une aide précieuse et vraiment idéale pour concoter de superbes recettes ! J'espère que le
veau marengo a été bon ! Bonne soirée



Superbol 24/03/2010 14:11


Mais tu as une rubrique Superbol, toi!!! Tu me rajoutes dans tes liens? Je te mets dans ma rubrique "Cuisine au Superbol"!!! Bisous


Sandyy90 24/03/2010 16:49


C'est fait je t'ai ajoutée dans mes liens Bisous


Gali 23/03/2010 10:08


j'adore les plats en sauce, ce veau marengo me plaît terriblement, c'est tout à fait le genre de plat que j'aime préparer !bises Sandy !


Sandyy90 23/03/2010 23:26


En plus il est pas très compliqué, j'aime ça aussi Bises Gali !


AurélieW 19/03/2010 20:42


j'aime bien les plats avec une bonne sauce


Sandyy90 20/03/2010 08:19


C'est clair qu'une bonne viande mijotée dans sa sauce c'est un vrai régal ! Bisous